Quand j'ai reçu le colis, je me suis dit que le truc allait être petit et ridicule... En ouvrant, j'ai compris que je venais d'acheter un... Minion géant ! Ce fumoir m'a tout de suite séduit, il est parfait pour commencer le fumage à froid (jeu de patience !). Soit, il y a quelques vis et un peu de montage, mais tout cela prend moins d'une heure. Vous avez un tournevis plutôt fin et un pince, cela fera l'affaire. Maintenant, vous vous retrouvez face à un Minion tout bien et avec des portières ! Concernant l'utilisation, on oublie le milieu du salon quand on est en appart' : on ne reste pas 6 heures dans la fumée sans entendre les sirènes des Pompiers !... Et vous risquez pour vos bronches ! Les deux possibilités : avoir un jardin ou un balcon digne de ce nom (pensez à prévenir les voisins si vous fumez la nuit... Je parle de nourriture !). Il est très facile à transporter car très léger avec ses 3 compartiments. Pour le reste, j'avoue avoir acheté un serpentin à sciure, afin que celle-ci soit brûlée le plus lentement possible. Enfin, dernier conseil : vérifiez bien la température de fumage, c'est important. Amusez-vous bien ! lol !

reçu ce midi et monté de suite .. Bien conforme à la description et montage facile (merci ma visseuse) même si l'éclaté est un peu succinct ... Il y avait de la visserie en rab et donc "no problèmes" Le truc (pas encore essayé mais ça couve) est léger mais propre et donc à ce prix je dis : imbattable ! Vu la tôle fine il faut utiliser ça à feu doux : ne pas compter rôtir un bœuf dedans ! mais ça me parait bien conçu comme fumoir (ce que je cherchais) et vu le prix : franchement, c'est bien ... Sinon livraison ultra rapide (presque la veille de la commande) ... ;-)) Stay tuned : je fume un truc (pastrami) et vous dis quoi mais ça devrais bien se passer ... dernier truc : le colis était très complets (barres, crochets, etc. et visserie en rab ) Bon : après essai, c'est pas mal mais les portes sont bien trop petites à l'utilisation et les éléments se déboitent facilement ... pas trop pratique donc ...

Mon Mode d’emploi de mon Fumoir à froid. Repérer la direction du vent pour ne pas vous enfumer ni enfumer vos voisins grincheux ! Préparation des aliments. Préparation : Les pièces de viande doivent être saines, sans déchets, enlever les arêtes, le gras, laisser la peau pour les filets de poisson, les nerfs, le gras les os pour les viandes. (pour les magrets, j’enlève le gras) Le fumage à froid se fait sur des aliments cuits par le sel. Salage : Dans une casserole en terre, émaillée ou inox, poser les pièces de viandes, ou de poisson, sur un lit de sel avec des aromates, masser la viande avec le sel puis couvrir de sel aromatisé. Fermer le couvercle et laisser au frais de 6 heures à 3 jours. Retourner si vous voulez mais toujours recouvrir de sel. Pour ma part je laisse 2 jours sans retourner. Sortir la viande, ou le poisson, du sel et bien la ou le frotter puis la ou le laver abondamment à l’eau froide. Goûter la dernière eau, elle ne doit plus être salée. Essuyer pour sécher avec des essuie-tout. Envelopper la viande, ou le poisson, dans un torchon, La ou le laisser reposer au frais 1 heure environ avant de la fumer. Poivrer la viande. A ce stade la viande peut être mangée non fumée Remarque : Les volailles entières doivent être cuites avant et ne doivent pas être salées par cette méthode. Fumage : • Pour la sciure, choisir un bois noble : chêne, hêtre, arbre fruitier, éviter les résineux qui parfument trop et ceux qui sentent mauvais. (faire des essais) Dans la bassine du bas déposer la sciure pas trop fine. Deux ou trois grosses poignées. En faire un cône Ne pas mettre la petite grille .Si vous avez un serpentin le remplir à ras bord sans le tasser. Déposer le serpentin sur la petite grille du bas. Dans la bassine au-dessus, déposer un fond d’eau avec les aromates de votre choix. Cette eau sert à refroidir la fumée en la parfumant un peu Poser la première grille. Vous pouvez déposer un aliment à fumer à ce niveau et un autre sur la grille supérieure. Si vous n’avez qu’un ou deux filets mignons par exemple, posez-les sur la grille du haut. Les barres sous le couvercle permettent de fumer des aliments pendus, poissons crus ou cuits par exemple. Dans ce cas enlever la grille haute Le fumage peut durer de 30 mn à plusieurs heures selon votre goût. Une seule surveillance ne jamais dépasser 70° C. Il faut éviter que la sciure s’enflamme si cela se produit fermer la ventilation sur le couvercle à fond pour étouffer le feu ou enlever le couvercle pour refroidir l’air intérieur. Avec un serpentin le fumage est plus régulier. Allumer le tas de sciure par le haut, ou allumer la bougie du serpentin. La sciure va brûler en descendant ou en suivant le circuit du serpentin Régler la ventilation pour que la fumée s’échappe sans excès. A la fin sortir la viande, la laisser se détendre et l’envelopper dans un torchon, utiliser au fur et à mesure. Peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Bon appétit. Bernard Lefebvre